骨取り鱧鍋セット【4人前】〈出汁茶漬け 網元茶屋〉
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骨取り鱧鍋セット【4人前】〈出汁茶漬け 網元茶屋〉

通常価格
¥13,500
販売価格
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 鱧は小骨が非常に多いので「骨切り」という技を使って調理するのが常識とされています。そのため市場に出回るのは骨が小さな600g~1㎏ぐらいのハモで、それ以上大きなものはほとんどがすり身になります。魚をよく知る漁師から「1㎏を越えた大きな鱧は味がいい」という声が聞かれるのですが、市場に出回らないので、一般の人は食べる機会に恵まれません。「愛媛県産の大きな鱧を味わってほしい」の思いから生まれたのが、“幻の技”『えひめ秘伝技あり鱧』です。
 「えひめ秘伝技あり鱧」を提供できるのは、「骨取り」の技を習得した料理人がいる認定店のみです。『ハーベスト』の「骨取り鱧鍋セット」は、「骨取り」の技を愛媛で伝授している熟練の料理人が営む「出汁茶漬け 網元茶屋」で手作りされています。同店では「えひめ秘伝技あり鱧」のコース料理やお茶漬けが味わえ、それらを目当てに関西や関東からも美食家が足を運んできます。 
 「骨取り鱧鍋セット」は、同店の店主が注文を受けてから鱧をさばいて特別に用意します。ふっくらもっちりとした肉厚の鱧の切り身を、特製のだし汁とともに味わいます。骨切りに比べて包丁を入れる回数が少ないので、脂と旨みがしっかり残っている身。骨をじっくりこんがり焼いて底味を引き出した、雑味がなく飲み干したくなるだし汁。愛媛県産の鱧に惚れ込んだ料理人が、その旨みを余すところなく味わってほしいと仕込んだ鍋をお楽しみください。

内容量 鱧約360g、野菜盛り合わせ約400g(白菜、椎茸、えのき、人参、ネギ)スープ1.8L、ポン酢、梅干し(各4個)
消費期限 冷蔵便 発送日から2日

■配送について

【配送形態】ヤマト運輸(クール便)でお届けします。
【サイズ/重量】80サイズ(1セット) 
【お届け日指定】不可。
【送料】送料別 1セット毎に送料がかかります。

※ご注文から発送までにお時間がかかる場合がございます。ご注文いただいた方の順に発送させていただきます。
※年末年始や大型連休中のご注文は、休み明けの発送作業になりますのでご了承ください。

関西・中国・四国 1,160円
北陸・中部・九州 1,280円
関東・信越 1,410円
東北・沖縄 1,680円
北海道 2,290円


※再配送の手配が生じた場合は、宅配便の営業所より返送される際に発生する送料と実費送料をいただきます。 お客さまの長期不在など、賞味期限が切れてしまった商品の補償・返品などはできません。

■キャンセル・返品について

商品の特性上、お客様のご都合による返品交換、ご使用後の返品はお受けいたしかねます、ご了承ください。商品は万全を期しておりますが、万一不良品が到着した場合や、当方手配中の不手際に限り、代金着払いで返品、交換、または商品代金を返金いたします。

【返品連絡先】
ハーベスト事務局係 TEL:089-904-1329 Eメール:info@kiri-ltd.com
【返送先住所】
〒790-0002 愛媛県松山市二番町1丁目2-11 1F B 出汁茶漬け 網本茶屋