ドライ日本いちじく【3袋】〈茨木農園〉

　現在、国内で多く生産されているのは、西洋いちじくと呼ばれる品種です。「日本いちじく」は生産量が少ない上に、デリケートで日持ちが短いため、あまり市場に出回りません。一般に流通しているドライフルーツに使用されているのも、ほとんどが西洋いちじくです。「日本いちじく」は、蓬莱柿(ほうらいし)という品種です。蓬莱柿は古くから日本に根付いており、江戸時代には薬用植物として親しまれていました。実が小ぶりで、柔らかく、甘みが強い一方で、ほど良く酸味が感じられる濃厚な味わいが特長です。
　収穫後、新鮮な状態のまま加工します。いちじくを丁寧に洗浄し、水分を拭き取り、皮付きのままカットし、低温で数日間乾燥させます。時間をかけて乾燥するため、風味が損なわれず、旨みがしっかり凝縮した仕上がりになります。いちじく独特のつぶつぶとした食感とやわらかな酸味を感じた後、優しい甘みが出てくる奥行きのある味わいが魅力です。
　希少な「日本いちじく」のドライフルーツを、数量限定でお届けします。そのままおやつとして、またヨーグルトに添えたり、生ハムやチーズと組み合わせておつまみにしたり、いろいろな形でお楽しみください。

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