すっぽん料理セット〈水幸苑〉

　精がつく食材として知られ、料亭や専門店で味わうことの多いすっぽん。愛媛県宇和島市津島町の「水幸苑」は、すっぽんの養殖から加工までを一貫して行い、家庭で手軽にすっぽん料理が味わえる商品を手がけています。
　「健康に育てたものを届けたい」との思いから、薬品や抗生物質を使用せず、自然の生態を考慮した育て方をしています。養殖池は、農薬飛散の影響を受けにくく、きれいな水に恵まれた人里離れた場所に設けています。池の洗浄にも薬品を使わず、3カ月ほど天日干しをします。
　すっぽん料理セット」は、1匹分の精肉と、すっぽんを煮出したスープ、焼酎で割った生き血、鍋だし用の関東風辛口たれなどが入った贅沢なセットです。鍋料理のほか、精肉は揚げ物や焼き料理に、スープは汁物や茶碗蒸しにも使えます。コラーゲンを含んだ希少部位のエンペラは、鍋用のものとは別にボイル済みのものも加えられており、からし酢みそを添えて味わう一品として楽しめます。すっぽんから出てくる旨みと栄養が溶け込んだスープは、しめの雑炊や麺で最後まで堪能してください。

■配送について

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