愛媛県産朝獲り漁限定 塩無添加食べる小魚〈石丸弥蔵商店〉

　「朝獲れ限定塩無添加食べる小魚」は、朝一番の漁で獲ったカタクチイワシのみを加工したいりこです。お腹に餌が残っていないため、雑味のない上品な味に仕上がるそうです。いりこは、獲った魚を水洗いし、セイロに並べて短時間でゆで上げ、乾燥させて作ります。通常はゆでる際に海水を使ったり、塩を加えたりするのですが、同商品に使用するのは、真水でゆでたいりこ。塩味がついていないため、小魚の旨みが引き立ちます。食べるのにちょうど良いサイズのいりこを吟味して詰めています。サクッとした食感で、柔らかく、ほんのりとした香ばしさと小魚の風味が口の中に広がります。スナック感覚で食べられると好評です。
　いりこはタンパク質とカルシウム、ビタミンＤが豊富で、体内で作ることができない必須脂肪酸のＤＨＡとＥＰＡが含まれており、栄養面でも魅力的です。おつまみやお茶のおとも、お子さんのおやつなどに、食べ飽きることのない素朴な味をどうぞ。※食品成分データベース・文部科学省より

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