オリジナルあげ巻+じゃこ天詰合せ〈田中蒲鉾本店〉
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【WEB Domaniで紹介されました】


■紹介動画


■魚と油揚げのうま味が染み出る 愛媛の高級かまぼこ「あげ巻」

愛媛県宇和島市の特産品「あげ巻」は、白身魚のすり身を油揚げで巻いたかまぼこです。「じゃこ天」が家庭の味として親しまれているのに対し、「あげ巻」は高級感のある味わいで人気。おつまみやおもてなしに重宝する逸品です。一切れ食べたら、もう一切れと箸をのばしたくなります。



■伝統の製法を受け継ぐ職人が一つひとつ手作り

1888(明治21)年創業の田中蒲鉾本店は生の魚を使うことと、職人の手作業にこだわり続けています。「あげ巻」に使う魚は宇和海近海のエソのみ。仕入れたその日のうちにエソを1匹1匹手で丁寧にさばき、滑かなすり身にします。特注の油揚げにすり身を塗り、1本1本手早く巻き、蒸し上げて作ります。かまぼこのプリッとした食感を、ふんわりとした油揚げが引き立て、歯ごたえとともに染み出してくる魚のうま味と油揚げの風味が混ざり合い、上品な魚料理のような味わいが楽しめます。



■2つの老舗の技が生きた逸品

「あげ巻」に使用する油揚げは創業70年以上の山田豆腐店へ特注。手作業で作れる油揚げは、ふっくらとしていて、大豆の風味が豊かなのが特長。材料にこだわり、すべての工程を、手早くかつ丁寧に行う職人技によって、色つやがよく、プリプリとした弾力があり、味のいい「あげ巻」が出来上がります。この「あげ巻」は、宇和島市の蒲鉾店と豆腐店、2軒の老舗の技がコラボした逸品です。

 


■定番の大人気商品「じゃこ天」も

知る人ぞ知る「あげ巻」に対し、「じゃこ天」は知名度の高い宇和島の味。小魚を骨や皮が付いたままですり身にし、小判型に成型し、揚げかまぼこです。田中蒲鉾本店の「手押しじゃこ天」は、生のホタルジャコを使い、職人が手作業で一枚一枚成型し、揚げる、こだわりの味。東京新橋にある香川・愛媛二県共同アンテナショップ「香川・愛媛せとうち旬菜館」で、トップクラスの売り上げが長年続いている大人気商品です。



【内容量】柚子あげ巻、あげ巻(250g×各1本)、手押しじゃこ天(50g×8枚)

【消費期限】 あげ巻:14日、手押しじゃこ天7日(※製造日より)
【配送形態】ヤマト運輸(クール便)
【送料】送料別。同一送り先の場合、5セットまで同じ送料でお送りできます。
愛媛県内880円、四国(愛媛県以外)990円、関西・中国・九州1,188円、関東・信越・北陸・中部1,331円、東北1,507円、北海道・沖縄2,035円

【ご注文のキャンセル・返品について】
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【返品連絡先】
 ハーベスト事務局係 TEL:089-904-1329 Eメール:info@kiri-ltd.com
【返送先住所】
 798-0040 愛媛県宇和島市中央町1-6-15 田中蒲鉾本店