酢は家庭料理に欠かせない調味料の一つで、日本では古くから米酢が親しまれています。かつては全国各地の醸造元で個性のある米酢がつくられていましたが、現在では酢の醸造元は少なくなっています。独自の酢酸菌で醸造する希少な一軒が、1948(昭和23)年の創業以来、愛媛県新居浜市で三代続く「一梅酢」です。
同社の初代は、氷酢酸を原料とする合成酢が主流だった時代に、「健康に役立つ酢をつくりたい」と研究を重ね、７年の歳月をかけて発酵力の高い良質な酢酸菌を発見し、培養に成功しました。「一梅酢」と名付けられた門外不出の酢酸菌と伝統醸造による手仕込みの技を代々受け継ぎ、今も昔ながらの製法で酢をつくり続けています。
昔、同社周辺の地域では、庭や畑に植えているダイダイの果汁を搾って自家製ぽん酢をつくっていました。その味から着想を得て、「手しぼりだいだいぽんず」が誕生。同社で醸造した酢と、地元農家が栽培する上質なダイダイを一個ずつ丁寧に手搾りした果汁、本醸造醤油などをブレンド。手搾りすることによって、皮由来の雑味が含まれない澄んだ味に仕上がります。ダイダイ本来の香りと酸味、ほのかな苦みがアクセントになった、コクのあるぽん酢です。シンプルな料理のおいしさを引き立てる調味料としてご家庭の食卓で重宝します。
| 内容量 | 360ml | |
| アレルギー対象原料 | 本醸造醤油（小麦・大豆を含む） | |
| 賞味期限 | 製造日より1年 |
■配送について
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| ~6本 | |
| 愛媛 | 820 円 |
| 関西・中国・四国 | 880 円 |
| 北陸・中部・九州 | 990 円 |
| 関東・信越 | 1,150 円 |
| 東北 | 1,410 円 |
| 沖縄 | 1,450 円 |
| 北海道 | 1,740 円 |
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