豆乳セット【豆乳プリン6本、無調整豆乳6本】 〈豆道楽〉

　 　愛媛県西予市宇和町にある「豆道楽」は、農家が「育てた作物を食べてくれる人とつながりたい」と始めた豆腐店です。原料の大豆の栽培から加工、販売までを一貫して行っており、各種豆腐のほか、豆乳やスイーツなど、多彩な商品がそろっています。どれも大豆の風味が感じられておいしいと評判です。
　「豆乳セット」は、豆腐になる前の「無調整豆乳」とそれを使って作る「豆乳プリン」を詰め合わせました。土を耕すことから始まる“農家作り”ならではの、大豆のコクと旨みが詰まったドリンクとスイーツです。　無調整豆乳は大豆固形成分が多く、砂糖や油、乳化剤、香料などを加えず、大豆と水のみで作ります。「豆道楽」の「無調整豆乳」は、加える水の量が少ないため、ポタージュのようにとろりとした舌触りで、糖度13度以上の濃い味わいに仕上がっています。　大豆本来の香りがしっかり感じられ、ふわりと広がる甘さの余韻があります。グラタンやクリーム煮などの料理にもお使いいただけます。また、ニガリを加えれば、自宅で豆腐が作れます。
　「豆道楽」のスイーツは販売日を心待ちにするファンが多く、完売も早い人気商品です。「自分達がおいしいと思うものを自分達で作る」をコンセプトに、レシピ開発も自社スタッフが行いました。「無調整豆乳」を使った「豆乳プリン」は、ねっとり滑らかな食感で、大豆の風味が生かされた優しい味。底にサラサラであっさりしたカラメルソースが仕込まれており、ほどよい甘さのプリンを引き立てます。

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